【饮食养生】适合小暑时节的7道养生美食

秋识 · 发表于 2023-7-7 11:53:11

小暑是非常讲究“吃”的一个节气，民间关于“小暑吃什么”的习俗非常多，比如：
头伏萝卜，二伏菜，三伏还能种荞麦。
头伏饺子，二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋。
小暑有“三宝”，黄鳝赛人参，豆芽蜜汁藕。

时值盛夏，人体腠理疏松开泄，容易出汗，加上乘凉饮冷，更容易耗损阳气，此时的养生要点是健脾、清暑、排毒、养阳、防寒湿。

下面推荐几道适合小暑节气的美食和饮品，陪大家安然度过这个高温节气。

1 炒绿豆芽：
准备新鲜绿豆芽500克，花椒几粒，植物油、白醋、食盐、味精各适量。
豆芽洗净水淋干，油锅烧热，花椒入锅，烹出香味后，将豆芽下锅爆炒几下，倒入少量白醋继续翻炒数分钟，起锅时放入适量盐，装盘即可。
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2 炒鳝片：
鳝鱼1条(约300克)、青红椒各半个、姜片、葱花、蒜粒各适量。料酒、酱油各1大勺，盐、香油各适量。
青红椒去蒂及子，洗净切三角块。
鳝鱼去头去骨及内脏清洗干净，切成菱形片，用料酒和酱油抓拌。
油烧热，煸香葱茬、姜片、蒜粒，放入鳝片翻炒，调入一勺酱油、一勺料酒、盐适量。
见鳝片支楞起来，放入青红椒，炒至断生熄火，滴入香油即可。
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3 莲子百合红豆汤：
准备红豆50克、莲子30克、百合5克。
洗净后用水浸泡20分钟。锅中倒水，放入红豆，大火烧沸后转小火煮半小时；
加入陈皮、莲子煮1小时；之后加入百合，煮半小时；最后放冰糖调味。这也是一道养心安神的甜品，很适合食欲欠佳、身困体乏者。

4 土茯苓山药排骨汤：
排骨350克、山药100克、土茯苓3克、姜两片、盐适量
排骨焯水洗净，山药去皮切滚刀块。炖盅里放入排骨、山药、姜片、土茯苓及适当的水。隔水炖两个半钟头，出锅后加盐调味即可。
土茯苓有清热解毒除湿的功效，山药补脾养胃，适宜夏季食用。
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5 荷叶粥：
准备粳米100克，荷叶一张。
将一张荷叶洗净，放入水中熬成荷叶汤，150毫升汤与100克粳米，加500毫升水混合制成粥。这道粥有防暑利尿、消烦止渴、降压减肥的功效。
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6 清心茶：
准备鲜竹叶心、莲子心、麦冬、鲜佩兰各6克。
洗净冲水后煎水、去滓，可代茶饮，能清热解暑、健脾和胃。适合食欲欠佳、消化功能弱的人群。

7 桂花糖藕：
准备藕500克（尽量买孔多、孔大的藕）、糯米20克、蜂蜜20克、荷叶一张。
糯米提前泡一晚；将藕洗净削皮，一端切开（不要扔），从藕孔填入泡好的糯米，再用切掉的藕节头盖住，竹签插牢；
放锅中清水煮开（灌米口朝上），旺火烧开后覆上干净荷叶，转小火约2小时即可。放凉后切片，淋上蜂蜜，不仅美味可口，还能除烦安神。