门冬饮食：周一食谱

吕际红 · 发表于 2022-4-26 01:00:07

早餐红糖大枣发糕牛奶水煮蛋清（能吃几个吃几个）
红糖100克放在240克开水里搅到完全化开，水温降到用手指房里感觉热但不烫放4克酵母，再次搅化，400克面粉（随意高筋低筋普通粉）打入2个鸡蛋，（不大不小），把红糖酵母水倒面粉里，顺一个方向就是一顿搅，直到面糊表面亮光光的，盖上保鲜膜，发酵到两倍大。在准备红枣去核（喜欢多放不喜欢少放）。切碎放到发好的面糊里，用筷子搅匀。零准备一个器皿，我就用不锈钢小盆，铺上一层隔油纸，（纸比刷油好脱模），把大枣碎面糊到盆里，再次发酵两倍大，蒸锅烧开水，烧开水，水开锅，上蒸屉，不盖保鲜膜，大火蒸35分钟，关火出锅。稍微不烫手，切成自己喜欢的样子。就是成功，只要有手就能做。孩子超级爱吃。

水煮蛋：鸡蛋干净，冷水下锅，开过小火，五分钟后，关火闷三分钟，蛋清嫩，蛋黄黄，试试吧

点评：红糖大枣生血红，牛奶蛋清优质蛋白

午餐胡萝卜芹菜包菜大虾炒面清蒸鲈鱼
水开放面条，煮到8成熟，捞出来趁热放生抽使劲挑散备用。包菜芹菜胡萝卜切丝焯水，大虾煮熟剥好。锅内放橄榄油一小勺，葱爆香，放入青菜翻炒，虾放里头，盐，生抽放好，面条放进去，用筷子从下向上翻上两个回合，出锅装盘，开吃

鲜活河鲈鱼一条，去内脏洗净，从鱼尾巴向头方向分为两片，鱼身上切斜刀，加上葱姜丝，直接放笼屉开蒸，15分钟关火，捡走葱姜丝，，装盘，蒸鱼豉油淋上。

优质蛋白补充能量

晚餐粗粮米饭炒土豆丝番茄丸子汤

加餐上午10点香蕉一根
下午火龙果1个

晚上时间长，蛋白营养不足容易饿。西红柿去皮切块，锅中烧油，翻炒成西红柿泥，防水，水量根据能喝多少，就放多少。猪里脊剁碎，放盐生抽，少许淀粉，顺一个方向使劲搅，直道肉馅有阻力，用勺子挖成园的或者扁的，放在西红柿汤里，煮熟放盐调味，喝到一滴不剩的汤就是它了。

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