辣椒到底抗癌还是致癌？

苏州施

正方：辣椒能抗癌

有细胞实验表明胃癌细胞比正常细胞更容易被辣椒素诱导凋亡，且辣椒素还能引起人结肠癌细胞的凋亡。另外我们总是被叮嘱少吃辛辣的东西，特别是胃肠功能不好的时候更要忌辣，但有研究显示辣椒素能够保护胃粘膜，并可通过抑制胃酸分泌、增加胃粘膜血流量治疗胃溃疡。

反方：辣椒会致癌

1994年《美国流行病学杂志》报道了墨西哥的一组研究人员与1989-1990年间在墨西哥城所做的“病例-调查”研究，统计结果表明吃红辣椒的人比不吃辣椒的人患胃癌的风险高。2006年宾夕法尼亚州立大学的努拉尹·艾林（Nuray Erin）等人确认了辣椒素导致乳腺癌细胞一些基因的表达量下降，而这些基因全部与细胞的生长、增殖和癌症的进展有关，因此，他们认为辣椒素通过减少与鼠乳腺癌细胞凋亡有关基因的表达，增强乳腺癌细胞的扩散。

结论：致癌还是抗癌？尚无定论

辣椒到底能够抗癌还是会导致癌症，这个问题在科学界一直存在争论，研究者们不仅一直没能对辣椒素与癌症的关系得出明确的结论，甚至对同一种癌症的作用，也存有争议。对于辣椒素到底是能够致癌还是治癌，抑或辅致癌，科学界还没有统一的结论，而且这些细胞或动物实验的结果还不能直接等同于临床实验，我们并不能据此断定平时吃辣椒会导致癌症或治疗癌症。所以，没必要因为这些研究就拒绝或是多吃辣椒。

最佳方案：提高身体免疫力抵抗癌症

其实辣椒是否致癌并不重要，我们身边已经有了太多的致癌物质，也不缺辣椒这一个。而关键的就是，我们该如何应对。提高自身免疫力，定期体检，有智慧的生活，就可以轻松远离癌症，如此一来，再多的致癌风险我们也不害怕。

怎么吃辣椒更健康？

1、辣椒最好做熟了再吃。

辣椒有干辣椒、鲜辣椒、腌辣椒等种类，沈雁英建议，还是吃鲜辣椒更好，因为其中的营养素更为丰富。另外，辣椒最好做熟了吃。因为生辣椒中含有大量辣椒素，可能对口腔和胃肠道黏膜产生刺激。加热后，对胃肠的刺激就会减少。

2、搭配解辣下火的食品。

辣虽过瘾，吃多了也让人有点承受不了。沈阳师范大学工程技术学院副院长、食品科学专家李润国教授教大家解辣的方法：多吃甜和酸的食物。甜能遮盖并干扰辣味，酸可以中和碱性的辣椒素。觉得太辣了，蘸点醋、喝碗冰凉的甜饮料、来块凉爽的水果都很有用。如果是在家做辣菜，要尽量选滋阴、降燥、泻热的食物来搭配，如鸭肉、虾、鲫鱼、苦瓜、丝瓜、黄瓜等，也可以煮点清凉的绿豆粥、荷叶粥来败败火。

3、吃辣椒加点酸。

从口味上来说，辣椒还有麻辣、酸辣、芥辣之分。麻辣中加入了花椒的辛热，更容易上火，要少吃。泡辣椒中的辣椒素少一些;酸辣中的醋有解毒作用，减少上火几率，可以适当多吃点。

4、吃辣还要看体质。

对于辣椒，由于个人体质不同，能承受的程度也不相同。手脚冰凉、容易贫血的人可适当多吃。有胃溃疡、食道炎、痔疮的人，以及阴虚火旺，经常便秘、长痤疮的人要慎吃。另外，辣椒有祛湿的作用，北方人在春秋干燥的时候也要少吃。

海爷

小施，回家的感觉不错吧？钱只要够用就可。做做你擅长的事未必不可。

苏州施

海爷 发表于 2015-5-3 16:53
小施，回家的感觉不错吧？钱只要够用就可。做做你擅长的事未必不可。

海爷，在家休养的感觉确实好，在前单位上班，虽然老板没有给我太大的压力，但是出于职业责任心，身为工厂的管理者，就有义务帮助老板把工厂管好，因此自我压力还是蛮大的，加上人在异乡，生活上/饮食/居住环境等有多方面的不适应，导致睡眠质量非常不好，由此导致身体各种不适症状出现，综合考虑，必须把身体健康放在第一位，赚钱放在后几位，因此果断决定辞工回家，想着千万不要出现打工挣了钱，转手又去送给医院这样的情形了。辞工回家之后，睡眠质量改善了，身体出现的众多不适感也消失了。感觉相当不错。只是感觉有点对不住老板。

海爷

苏州施 发表于 2015-5-3 19:53
海爷，在家休养的感觉确实好，在前单位上班，虽然老板没有给我太大的压力，但是出于职业责任心，身为工厂 ...

对我们来说，钱是需要的，但更要记住钱是要有命才能派用处（当然也可给他人用）。