阳光之晨必备的12款营养早餐总有一款是你喜欢的

安，释然 · 发表于 2013-7-23 22:15:52

引导语：早餐对人的健康极为重要。现代生理学家研究表明，如果血糖水平过低，便会感到饥饿和疲乏，甚至出现头晕，站立不稳或心悸。但是仍有很多人不重视早餐，不是不想吃就是没时间懒得做，今天给大家带来几款超级简单且营养丰富的早餐，大家可以根据自己的喜好随心搭配的哦！
　　
　　
　　中式营养早餐
　　
　　鸡蛋卷饼

　　
　　材料：面粉、淀粉、水、盐、鸡蛋、葱、芝麻、肉松、油；
　　
　　做法：
　　
　　1、将面粉、水、淀粉、盐、适量色拉油混合，搅拌均匀至无面粉颗粒状。（用量根据个人需要调节。面糊的稠度也可以根据个人口味调节。）
　　
　　2、平底锅倒少许油，然后倒入面糊，转动锅或用勺子摊成面皮；面皮凝固后，将鸡蛋液覆盖在面皮上，晃动锅或借助勺子将蛋液铺均匀，
　　
　　3、撒葱花、芝麻和肉松，待蛋液即将凝固的时候将饼卷起，一定要在蛋液还没完全凝固的时候卷起，这样才能裹得成型。卷起后小火再煎一下，待蛋卷上色成金黄即可切块装盘。
　　
　　
　　鲜肉小馄饨

　　
　　材料：新鲜猪腿肉、馄饨皮、葱、姜、盐、糖、生抽、耗油
　　
　　做法：
　　
　　1、猪腿肉切小块，放入料理机里绞打成肉末，生姜切丝用温水浸泡，猪肉馅里加一个鸡蛋、适量盐、糖、生抽、耗油、葱末。
　　
　　2、生姜水倒入肉馅中，将猪肉馅搅拌好，包好馄饨，紫菜、虾皮洗净，待用。
　　
　　3、锅里倒高汤下紫菜和虾皮煮沸，下入馄饨煮熟，再淋入一些麻油，调以适量盐，撒葱花即可。
　　
　　
　　葱油香味拌面

　　
　　原料：葱油、细意大利粉、生抽、盐、糖、西红柿、欧芹。
　　
　　做法：
　　
　　1、水烧开加少许盐，放入细意大利粉按照说明书上的提示煮好；（没有意大利粉，可以用比较筋道的中国面条代替；）
　　
　　2、煮好的面捞出冲凉水；（煮好的面捞出冲凉水可以使面条更筋道、滑嫩、好吃；）
　　
　　3、热锅倒入适量的葱油、葱油花烧热离火，倒入适量的生抽、盐、糖拌匀；（没有现成的葱油，可以切少许葱花在热油里煎黄煎脆，即可得到葱油、葱油花；）
　　
　　4、倒入沥干水分的面条，加西红柿丁、欧芹碎拌匀即可。（西红柿最好去掉籽再切丁，欧芹可以用芫荽等代替；除面条外，其他蔬菜可以自由搭配；生抽、糖、盐可以事先调和好，比例是1：1：0.2，注意用量，以免过咸。）
　　
　　
　　高钙糊塌子

　　
　　原料：嫩西葫芦、虾皮、鸡蛋、牛奶、黑胡椒粒、盐、蘑菇精、水。
　　
　　做法：
　　
　　1、小号3P色拉盆里放入适量面粉、虾皮（用清水稍稍冲洗沥干）、鸡蛋、牛奶、黑胡椒粒、盐、蘑菇精；
　　
　　2、嫩西葫芦洗净擦干，乐扣多乐可快刀先切成片，然后改刀成丝；将切成丝的西葫芦放入色拉盆，一边搅拌一边加入适量牛奶、水的混合物；直到充分混合均匀，成为较稀的、可以流动的面糊；
　　
　　3、锅里加入少许油烧热，倒入一勺面糊小火煎黄，翻面后再加入少许油，小火煎黄即可。
　　
　　
　　西式营养早餐

　面包丁沙拉

　　
　　原料：全麦吐司1片、黄油、蒜末各适量（黄油和蒜末混合后涂抹一层在面包片上，再放进烤箱烤，用量随意，或省去都可以）、水煮蛋1个、杏仁碎随意的量、小西红柿6-7个、菜叶2片、黄瓜半根（其他可以选择的蔬菜还有：彩椒、紫甘蓝、芦笋、西芹、马蹄..还可以放鲜虾仁、干贝、鱼肉...或你喜欢的）。
　　
　　调味汁有多种选择：酸奶+果醋(更适合蔬菜水果）；黑胡椒碎+盐+橄榄油+红酒醋或苹果醋+奶酪粉；橄榄油+柠檬汁+盐+奶酪粉；只加千岛酱。
　　
　　做法：
　　
　　1、生菜叶2片、小西红柿6个、鸡蛋1个、芹菜1小段、黄瓜1小段，在意西红柿和黄瓜的自己选一种就行了，生菜洗净后撕成小块、黄瓜切片、小西红柿对切、芹菜切厚片，蔬菜的选择就随意吧！
　　
　　2、鸡蛋煮熟，芹菜烫熟，你选的蔬菜如果有需要提前焯烫的，这时也都处理好；鸡蛋煮好后切成小块。喜欢的话可以再放一点点鲜虾仁，虾处理干净后撒一点点盐和白胡椒粉略腌，然后烫熟切小丁就可以了；
　　
　　3、吐司两片，冰箱里要是有黄油，取一小块室温下溶化，再切点蒜末混合进去，在面包片上涂抹一层，烤箱预热至200度，放入面包片烘烤约8-10分钟，改用平底锅烘烤也是一样的。最后切成小丁就行了；
　　
　　4、取一个大碗，放入撕碎的生菜叶、小西红柿、黄瓜片、切好的鸡蛋、芹菜段、虾丁，加一点点盐、现磨的黑胡椒碎、橄榄油、最后挤上半个柠檬汁，拌匀后撒上烤好的蒜香吐司丁，再撒上一些小杏仁碎，就可以吃了；
　　
　　
　　煎火腿奶酪蛋饼

　　
　　材料：鸡蛋2个，火腿1片，西红柿1/5个，奶酪丝15g,黄油20g,白胡椒粉，盐少许。
　　
　　做法：
　　
　　1、准备材料，西红柿去皮切小丁，火腿切小条，芝士切丝。鸡蛋打散加少许盐和白胡椒粉拌匀。
　　
　　2、平底锅加热后放入黄油，放入火腿丝和西红柿丁煸炒几下。将火调小后倒入蛋液，轻轻转动锅子，让蛋液分布均匀。
　　
　　3、慢慢煎至蛋液底部快要凝固，表面的还有少许流动的蛋液时撒入奶酪丝。迅速地用铲子将蛋饼卷起。卷起后再二面分别煎一下，出锅切断配少许番茄酱一起吃。
　　
　　
　　热狗香肠面包

　　
　　材料：高筋面粉160克、低筋面粉40克、干酵母2.5克、细砂糖30克、盐3克、奶粉8克、蛋20克、水110克、黄油20克
　　
　　配料：热狗肠6根、番茄沙司适量、干葱沫少许
　　
　　做法：
　　
　　1、将面团原料中，除黄油以外的原料放在一起揉至面筋扩展，表面光滑。加入黄油摔揉至扩展阶段。将面团放至温暖处进行基础发酵。发酵结束，分割成6份，滚圆后松弛15分钟。
　　
　　2、松弛后的面团擀成椭圆形，翻面后压薄底边（，自上而下卷成条状。将面团搓至需要的长度，两头捏紧，中间放入香肠。在温暖湿润处进行最后发酵。
　　
　　3、最后发酵结束，表面刷蛋液，来回挤上番茄沙司，酒上少许香葱沫进行装饰，入180度的烤箱，上下火17分钟左右即可。
　　
　　
　　早餐奶酪鸡排

　　
　　原料：鸡脯肉一块、早餐奶酪一片、鸡蛋一个、淀粉一小碟、面包糠适量、食盐适量
　　
　　做法：
　　
　　1.将鸡排用平刀片成两片，用刀背把肉片拍松一些，取其中的一片鸡肉片放上一片早餐奶酪片，然后盖上另一片鸡肉片。
　　
　　2.把夹着早餐奶酪的鸡肉均匀蘸上淀粉，然后在蛋液中滚一下使其均匀的粘上蛋液，再从蛋液中取出均匀的裹上一层面包糠。
　　
　　3.奶酪鸡排放锅炸至金黄色捞出控一下油即可以食用了.
　　
　　
　　粥品汤羹类
　　
　　香菇鸡肉粥

　　
　　材料：大米半杯、香菇2朵、鸡胸肉半块（鸡腿肉也可以）、玉米粒适量、胡萝卜一小块、盐1匙
　　
　　做法：
　　
　　1、大米淘洗干净，放入汤锅，注入适量清水，开大火煮开，煮滚后转小火。转小火后就来洗胡萝卜、香菇，然后胡萝卜去皮切小丁；香菇去蒂切片，香菇切片放进粥里煮，样子会非常诱人、漂亮，我这么觉得。
　　
　　2、鸡胸肉洗净片成小片，等锅里的粥煮的差不多了，就是米粒开花了，就可以放入玉米粒、胡萝卜丁、香菇片，搅拌均匀再煮上一会，等他们都断生后，就把切成小碎片的鸡胸肉倒进锅中，用筷子搅开，最后加点盐调一下味就好了。
　　
　　
　　红枣小米粥

　　
　　原料（一人份）：小米30g、红枣10颗。
　　
　　做法：
　　
　　1、小米洗净沥干水分，红枣洗净去核备用，洗净沥干水分的小米，放入平底锅，用小火炒至干爽，并飘出香味即好。
　　
　　2、炒好的小米倒入砂锅，放入去核的红枣，倒入足量冷水。大火煮开，转小火熬至浓稠成粥（期间需要不停搅拌防止粘底）。喜欢甜的，可以在吃的时候加入糖拌匀。
　　
　　
　　核桃露

　　
　　原料：生核桃1杯、清水3杯（或者2杯清水+1杯牛奶）、蜂蜜或糖适量。
　　
　　做法：
　　
　　1、生核桃剥去硬壳，放入开水中浸泡一下，然后取出剥去外皮，依照这个方法处理好所有的核桃。将处理好的核桃放入搅拌机，加入2杯或3杯清水，搅打成核桃汁。
　　
　　2、取来小汤锅和滤网，将打好的核桃汁倒入滤网，分离出核桃汁和核桃残渣两部分。过滤出的核桃汁放到火上，再加1杯牛奶，如果你直接用了3杯清水，就可以不再加牛奶了。小火边加热边搅拌，煮开后关火，稍稍放凉，喝的时候加入蜂蜜和白糖调味即可。
　　
　　
　　牛奶炖蛋

　　
　　原料：鸡蛋2个、牛奶1盒（250毫升）、白糖20克
　　
　　做法：
　　
　　1、鸡蛋磕入碗中，加入白糖打散，静置3到5分钟至白糖完全溶化。先把鸡蛋液过滤一遍。过滤好的鸡蛋液慢慢加入牛奶，边加边搅拌，搅拌好的蛋奶液静置2、3分钟后再次过滤一遍。
　　
　　2、过滤好的蛋奶液分成等份装入碗中，盖上保鲜膜用牙签在保鲜膜上扎几个小洞，入冷水锅，大火烧开，转中火蒸8分钟左右即可。
　　
　　编后语：不吃早餐和吸烟、酗酒、通宵赌博等恶习一样，也会严重影响女性的美貌。如果不吃早餐，贫血、营养不良症等便可能乘虚而入。这不仅严重损害健康，久而久之还会导致皮肤干燥、起皱和贫血，加速衰老。所以各位，早餐很重要的哦！