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一、关于补血 常见补血食品有黑豆、发菜、胡萝卜、面筋、菠菜、金针菜（黄花菜）、龙眼肉等，补血饮食有炒猪肝、猪肝红枣羹、姜枣红糖水、山楂桂枝红糖汤、姜汁薏苡仁粥、黑木耳红枣饮料等。 1、红枣煲水，水开后放红糖煮一下，最后放鸡蛋就好了 2、乌骨鸡、赤豆、带皮的花生米、黑木耳、红枣一起烧汤 补血先要补铁，先从食补开始，选择含铁丰富，铁吸收率高的食物，单位毫克/100克 小米4.7/菠菜2.5/香菇23/牛奶0.1/大米0.7-1.8/黄豆11/海带158/蛋黄7/鸡肉1.5/芹菜8.5/菜花1.8/紫菜32/蚕豆7/猪肝25/油菜3.4/羊肉3/牛肉3.2/白萝卜1.9/黑木耳185/瘦猪肉7.4/胡萝卜1.9 一般来说动物性食品铁吸收率较高，大约20%左右，植物性食物吸收率低，约在10%以下，鸡蛋的铁吸收率低，所以不能满足于吃鸡蛋，大豆中的铁吸收率高，可适量食用，冬天，血液循环常受阻，平时菜单需要通气之素菜 推荐一日三餐素食食谱（荤类可自行搭配） 早晨菜单： 1、花生油炒木耳。此菜可通气、清血、通血。方法：花生油下锅，待热时放姜片炒，二分钟左右放下木耳，加盐、味精。 2、花生油炒菠菜，此菜用在早晨可补血。 中午菜单： 1、胡萝卜、花生仁用花生油炒，此菜可补脑 2、豌豆、冬粉、豆腐煮汤，此菜可通气、补血 晚餐菜单： 1、莴笋用花生油炒 2、胡萝卜、白萝卜、木耳、香菜加些麻油煮汤、此菜可通气、清血 其他含铁的食物，果类中有葡萄干、李子干、杏子干、桃子干最多。含铁丰富的食物主要包括肝脏、肾脏、心脏、胃肠和海带、紫菜、黄豆、菠菜、芹菜、油菜、番茄、杏、枣、橘子。民间也常用桂圆肉、大枣、花生内衣作为补血食品，为了促进铁质的吸收，还应吃一些酸性食物，如番茄、酸枣、酸黄瓜、酸菜等。 维C可促进铁质的吸收和利用，因此可进食含维C丰富的食物，如新鲜的蔬菜和水果。B族维生素（维生素B12、叶酸）是红细胞生长发育所需物质，动物肝脏和瘦肉中含量较多，绿叶蔬菜等也含有叶酸，可多食用。蛋白质是构成血红蛋白的重要原料，贫血病人应多食用含蛋白质丰富的食物，如牛奶、鱼类、蛋类、黄豆及豆制品等。 二、脱发时适合的药膳 首乌鸡蛋汤：首乌约煮三十分钟，取浓汤煮鸡蛋，日服一次，养血荣发，适合于血虚所致的脱发 芝麻红糖粥：黑芝麻两百克，红糖适量，黑芝麻略炒出香味即可最好能磨成粉，每次加红糖适量嚼食两汤匙，每日两次，补肾养血，荣发，适用于肾虚所致的脱发 核桃芝麻粥：核桃加芝麻加大米煮粥，很多人都会做，我这里不再重复，每日一到两次，补肾养血荣发，适用于肾虚所致的脱发 三、骨髓抑制的饮食调养 进食富含优质蛋白质、多种维生素和微量元素的各类食品，以及滋补药物和食物，如龟胶、阿胶、鱼鳞胶、蜂王浆、胎盘粉、炖猪蹄，应注意不要滋腻碍胃 为防止或减轻骨髓抑制引起的白细胞、血小板等的下降，宜多吃猪肉、牛肉、羊肉、禽肉、鱼类及枣、花生等，烹制以煮、炖、蒸等方法为佳，能撇掉油的尽量撇掉 还可选择含铁质较多的食品，如动物（鸡、鸭、猪、牛、羊等）的肝脏、腰子、心脏、蛋黄、瘦肉、蔬菜中的菠菜、芹菜、番茄，水果中的杏、桃、李、葡萄干、红枣、杨梅和无花果等，以纠正肿瘤病人缺铁性贫血，菌类中的香菇、蘑菇、猴头菇、木耳之类，富含多糖类，对提高人体的细胞免疫功能有很大的功效，可抑制消灭癌细胞 食疗以补养为主 1、枣米粥：花生米、红枣各三十克，龙眼肉十克，大米五十克，将花生米、红枣、龙眼肉、大米加水约五百毫升，同煮粥，每日早晚食用，益气养血，适用于放化疗所致的白细胸下降 2、花生米炖补骨：花生米连红衣一百克，猪脊椎骨、扁骨五百克，加水一升，慢火炖两小时左右，吃花生及骨肉，喝汤，每周一至两次，养血补髓，适用于放化疗所致的白细胞下降 3、党参红枣汤：党参十五克、红枣五十克、红糖二十五克，党参红枣洗净，用冷水泡发后，放入砂锅内，加五百毫升清水，先煎煮一小时，再加红糖二十五克煮开，每日二次食用，吃枣喝汤 4、黄芪鸡血藤烧母鸡：母鸡一只，黄芪鸡血藤各五十克，将鸡去内脏，取鸡血将黄芪、鸡血藤拌和，置于鸡腹内，加水适量慢火炖熟，再加少许食盐调味，即可饮汤食肉，每周一至二次。适合白细胞下降 5、红枣枸杞炖猪心：猪心一个，红枣三十克，枸杞二十克，将猪心切开，红枣枸杞子放入猪心内，慢火炖一小时即可。每周一至二次，佐餐。益气养心，适合气血不足所致的白细胞下降 6、海参茯苓羹：枸杞子二十克，茯苓二十克，海参（湿）二百五十克，先将枸杞、茯苓煎水，取水与海参煮熟烂和盐调味，作羹服食，每日一次 7、龙眼大枣炖甲鱼：甲鱼一只，龙眼肉二十克，大枣二十克，盐姜适量，甲鱼宰杀去肠脏洗净，和龙眼肉、大枣加水一升，炖一小时，和盐姜调味，每周一至两次，佐餐。具有健脾补中，添精生血作用，适用于肿瘤化疗所致的骨髓抑制 四、食欲不振的饮食治疗 化疗期间适合的药膳：食欲不好，消化道反应明显，选择药膳应是一些清淡、可口，又有降逆止呕作用的 1、鲜芦根汤：鲜芦根一百二十克，冰糖三十克，鲜芦根加水约五百毫升，煮二十分钟，加入冰糖即可，每日一次至两次，或当茶饮，清胃止呕，化疗期间恶心口干等 2、鲜芦根薏仁粥：用鲜芦根汤煮薏米成粥，加入适量冰糖 3、鲜藕姜汁粥：鲜藕（去节）五百克，生姜汁十克，大米一百克，共入一升清水，以弱火煮粥，约一个时，熟时加入姜汁即成，每日一至两次，和中养胃，适合化疗期间食欲不振、恶心呕吐等 4、红萝卜粥：红萝卜二百五十克，大米一百克，姜粉、山楂粉适量，红萝卜洗净切片，加入大米，水一升共煮粥，约一小时，煮熟后，加姜粉、山楂粉即可，每日一至两次，理气和胃，适合化疗期间食欲不振腹胀等 5、佛手粥：干佛手十克、大米一百克、冰糖和葱适量，干佛手水煎取汁，加大米，水一升，同煮粥。加冰糖和葱调味食用，每日一至两次 五、肝肾损伤的膳食调理和预防 一些化疗药物可以引起肝损伤，出现转氨酶升高，此时应多吃苦瓜、绿豆芽、茶、香菇、木耳、猴头菇等菌类食品，多吃含维生素的水果，如弥猴桃、蜜桃、苹果、葡萄等，多喝绿茶、乌龙茶、蜂蜜水，如肝功损伤严重，可用五味子二十克、枸杞子二十克炖鱼即鱼汤 肾损伤（如药物顺铂等），要多饮水，多吃新鲜蔬菜和水果（碱性食品），一旦出现肾功损伤要限制蛋白质摄入，合并水肿要少吃盐，适当吃动物肾脏、乌鱼，可多吃菠菜和红苋菜，也可多吃一些含水分、利尿作用的，如西瓜、黄瓜、冬瓜、丝瓜等 六、消化道毒性反应的膳食调理 口腔黏膜炎，表现为黏膜充血、水肿、溃疡、疼痛等，要保持口腔清洁，进食后刷牙，补充高营养流质或半流质饮食，如莲子羹、银耳羹、牛奶、豆浆、鱼即鱼汤等，进食时避免过热、过酸及刺激性饮食，急性炎症可口含冰块以减少炎性渗出，出现溃疡可用蜂蜜二十毫升，加入研碎的维生素C0.1克，口含，每日二到四次 胃肠道黏膜损伤，出现恶心、呕吐、上腹疼痛、纳差等，此时可进食开胃食品，如山楂、扁豆、山药、白萝卜、香菇等，同时要少食多餐，避免饱食感，进食要细嚼慢咽，饭后一小时不要平卧，化疗前一小时不要进食水，进食时如恶心呕吐，可服鲜姜汁三至五毫升 七、血象下降的膳食 化疗可造成骨髓再生不良，尤以白血球下降为最明显，为有效预防血象下降，在化疗时病人应补充高蛋白饮食，如牛奶、大豆、瘦肉、猪蹄、海参、鱼、动物肝脏及红枣、花生、核桃、黑木耳、胡萝卜、赤小豆等，动物熬制的胶如驴皮胶即阿胶、猪皮胶即肉皮冻等也助于提升白血球 中医最重视以脏补脏，因此在化疗期间也可适量增加动物骨髓，如牛、羊、猪的骨髓炖汤，或用鸡血、鸭血、鹅血、猪血制作的饮食，同时也多吃一些五黑食品，如黑芝麻、黑米、黑豆、黑枣等，中医认为“黑可入肾”，五黑食品可补肾填髓，有助于血象提高 八、增加白血球的数量方法 1、减糖 2、多吃蔬果 柑橘类水果含维生素C，能增加噬菌细胞的数量，强化细胞活力 胡萝卜及其它深橘色蔬果如芒果、甘薯等富含胡萝卜素，可以在人体内转换成维A，维A能维持上皮细胞及黏膜组织健全，减轻感染，提高抗体反应，促进白血球生成，并参与补捉破坏细胞的自由基 3、补充必需脂肪酸 EFAS能提供细胞膜和重要成分，决定细胞膜的流动和弹性，对免疫细胞非常重要，只能从天然食物包括海鲜、蔬果等摄取，如鲑鱼、鲱鱼、沙丁鱼等深海鱼，胡桃、杏仁等坚果，亚麻仁油、葵花油、红花籽油、肉也含有EFAS，但要注意，某些油如亚麻仁油需避免高温油炸，最好直接加在烹煮好的食物上 九、化疗中 高蛋白质的食品：如奶类，瘦肉，鱼，动物肝脏，红枣，赤豆等，河蟹、黄鳝、黑鱼、牛肉等也有助于升高白细胞，食欲不振、消化不良可增加健脾开胃食品，如山楂、白扁豆、萝卜、陈皮、香蔁等 滋阴健脾粥可缓解化疗期间食欲不振、口干、乏力等症壮，方法是桂圆二十克、莲子二十克、山药五十克、薏苡仁五十克、大米，加水煮粥 饮食要求低脂肪、高碳水化合物，少量优质蛋白，每天饮食是以谷类、蔬菜、水果为主，配以易消化的鱼肉等，可以适当补充蛋白质粉（大豆或蛋清），少油 如治疗反应较重，饮食以流质为主，可用菜汤、米汤、果汁及一些要素饮食 十、化疗后 大枣龙眼枸杞粥：有健脾补肾、填髓生血的功效，适合化疗后血象减少的患者。方法是大枣十枚、龙眼肉五克、枸杞子十五克、薏苡仁一百克，冰糖十克，加水煮粥 宜选择营养丰富且易于消化的食物，如软饭、稀饭、面包、馒头、包子、鱼肉、鸡蛋、鸡肉、煲汤、土豆、香蕉、果酱等 少吃多餐 可以用生姜来刺激食欲 如体重下降明显，那么可用要素饮食 部分病人可用酸奶代替牛奶，以免腹胀 适当运动 十一、其他一些药膳 1、莲子百合煨瘦肉 料：莲子三十克、百合三十克、猪瘦肉二百到二百五十克、葱姜盐料酒适量 法：猪瘦肉洗净切成小块，莲子、百合洗净，一起放入锅内，加适量清水文火煨至肉烂，加入葱姜盐料酒等调味品即可食用 功效：益脾胃，养正神，润肺肾，清热止咳 适应症：肺癌低热，干咳，神经衰弱，心悸失眠，慢性支气管炎，病后体虚等，也可作为肿瘤手术、放化疗后的辅助食疗 注意：莲心可去 2、冰糖蒜泥粥 蒜泥二匙，炒陈皮沫半匙，冰糖一匙，拌入糯米粥内一次吃完，消化道肿瘤尤宜 3、黄精瘦肉汤 料：黄精五十克，猪瘦肉二百克，葱姜料酒盐味精各适量 法：将黄精、猪瘦肉洗净，分别切成长3.3CM，宽1.6cm的小块，将黄精、猪瘦肉块放入砂锅内，加水适量放入葱、生姜、食盐、料酒，加水炖熟，食用时，加味精少许，吃肉喝汤 4、虫草燕窝粥 虫草三克，燕窝五克，大米五十克，冰糖适量，将燕窝发开，洗净，大米加清水适量煮沸后，下虫草、燕窝，煮至粥熟后，调入冰糖，再煮一、二沸服食，每日一剂，可益气养阴，润肺生津，化痰止咳 5、沙参麦冬粥 沙参、麦冬各十五克，大米五十克，冰糖适量，将沙参、麦冬水煎取汁，加大米煮成粥，冰糖调服，每日一剂，益气生津，化痰止咳 6、洋参牛奶粥 西洋参两克，牛奶一百五十毫升，大米五十克，冰糖适量，将洋参研为细末备用，先取大米加清水适量煮沸后，下洋参牛奶，煮至粥熟，冰糖调味服食。益气养阴，生津止咳 7、清炖黄鳝汤 料：黄鳝（或泥鳅）一百五十克-两百克，水，葱姜盐味精，麻油，香菜适量 法：新鲜黄鳝去骨及内脏，切段入锅内加适量清水，大火烧开小火炖十五分钟，加葱姜盐，再炖两分钟后，加味精，麻油，香菜适量，即可食用，吃肉喝汤 功效：滋补肝肾，利胆退黄，消肿利水，对久病体虚，黄疸明显，湿热严重，舌苔黄腻，恶心反胃适用 8、海参猪瘦肉汤 料：海参五十克，猪瘦肉五十克，香葱十克，大蒜十五克，香油盐味精适量 法：将海参泡开，洗净切片，猪瘦肉洗净切片，将二者放入锅内，加油炒片刻，加入清水煮汤，汤开后加葱大蒜香油盐味精等调味即可 功效：健脾养胃，补肾益精，养血润燥，抚正抗癌 9、百合银耳粥，做法简单也很大众化，我这里不再重复了 10、开胃健脾药膳 山楂肉丁：山楂一百克，瘦猪（或牛）肉一千克，菜油二百五十克，香菇、姜葱胡椒料酒味精、白糖适量。先将瘦肉切成片，油爆过，再用山楂调料等卤透烧干，即可食用，开胃抗肿瘤 黄芪山药羹：黄芪三十克，加水煮半小时，去渣，加入山药片六十克，再煮三十分钟，加白糖（便秘者加蜂蜜）即成，每日早晚各服一次，益气活血，增加食欲，提高胃肠吸收功能 十二、各种果汁功效榜（有些肿瘤患者可能治疗期间无法进食生的水果，这时果汁就可以起到代替作用，最好是即榨即饮从而减少营养流失，如果要加热饮用的话，最好是用隔水烫热，少用微波炉加热，减少果汁营养流失） 苹果汁：调理肠胃，促进肾机能，预防高血压 西柚汁：降低胆固醇，预防感冒及牙龈出血 猕猴桃汁：含丰富维他命C，清热生津，止吐深泻 芒果汁：帮助消化，防止晕船呕吐喉咙痛 菠萝汁：消肿，助消化，舒缓喉痛 木瓜汁：消滞润肺，帮助消化蛋白质 西瓜汁：消暑利尿，降血压 西芹汁：补充体力，舒缓焦虑、压力 香蕉汁：提高精力，强健肌肉，滋润肺肠，血脉畅通 葡萄汁：调节心跳，补血安神，加强肾、肝功能，帮助消化 柠檬汁：含丰富维他命C，止咳化痰，有助排除体内毒素 橙汁：滋润健胃，软化血管，可预防心脏病、中风、伤风、感冒和瘀伤 草莓汁：利尿止泻，强健神经，补充血液 梨汁：能维持心脏，血管正常运作，支除体内毒素 椰子汁：预防心脏病，关节炎和癌症，强健肌肤，滋润止咳
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发表于 2024-4-21 16:52:42
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