哪些蔬菜受污染小

荳紗 · 发表于 2011-4-27 13:47:16

　　从蔬菜外观的形状和颜色上无法辨别农药是否超标，要想减少污染果蔬对健康的危害，首先要了解哪些蔬菜更容易受到污染。

　　叶菜、细菜污染严重

　　一般来说，叶菜、细菜污染较严重，这主要是因为叶菜的虫害比较严重，且它们生长周期短，农药来不及分解，就已上市。特别是韭菜，非常容易生韭蛆，这种虫子往往生在韭菜的根部，而且很难杀死。其次是卷心菜，它也是非常容易生虫，叫“钻心虫”，就是会钻到卷心菜最内层菜心里的虫子。菜农为了杀虫，不得不使用高毒农药反复“灌心”，导致农药的残留增加。

　　污染较重的蔬菜：小白菜、青菜、鸡毛菜、卷心菜、韭菜、菠菜、油菜等；

　　污染较轻的蔬菜：根菜、瓜菜和果菜，如土豆、南瓜、黄瓜、苦瓜、西红柿以及洋葱等。

　　

　　野菜=无污染吗？

　　野菜果真一点污染也没有吗?这种说法并不科学。绿色植物对于大气具有净化作用，不但能吸附空气中的尘埃和固体悬浮物，而且对空气和土壤中的有害气体、化学成分具有过滤作用。如果这些野菜生长在污染地带，受污染就是很自然的事，并且污染物还较难清洗干净。如果食用了被污染的野菜，会对身体造成危害，严重的还会引起食物中毒。有些长势茂盛的野菜，经常是生长在垃圾堆或者被污染的河道附近，因为这些地方的“养料”特别丰富。

　　专家还指出，生长在纯天然环境中的野菜，如果附近没有污染源、周围没有农作物施用农药，土壤未受污染，这样的菜还是比较安全的，可以放心食用。

　　

　　大棚菜≠无公害蔬菜

　　在市场上，常有卖菜的人说，自己的菜是“大棚菜”，基本上等于无公害蔬菜。专家认为，这一说法并不尽然。

　　不少人认为，大棚菜一般是冬天生产，外面天寒地冻，虫子很少，因而农药用得少。而露天菜的虫害多，杀虫药往往毒性大。还有人讲，大棚菜总的来讲病多虫少，即使用药也是杀菌农药，这类药往往是低毒的。

　　冬天大棚外固然虫害很少，但大棚内的高温条件却不影响虫害的发生，危害程度也不比露天菜轻。最重要的一点是，同样情况下，大棚内用药后农药降解速度比露天慢。目前国内制定的蔬菜用药安全间隔期大部分是露天条件下的标准，因此对大棚菜并不一定适用。

　　另外，认为杀菌类农药高效低毒也不太确切。而且目前我们的农药残留检测多为杀虫剂，对杀菌药检测难度大，检测较少，但并不说明不存在危险性。