中国人吃出了一半的消化道肿瘤！“江南饮食”是最佳解决方案

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在2014年，中国红肉就占到了肉类总产量的78%，而且进口量还在急剧增加。目前国家膳食指南还没有建议限制红肉或加工肉类的消费，牛肉等红肉还被许多餐饮企业宣传为健康的选择。

另一个值得关注的问题是，中国年轻人的BMI（体重（kg）/身高（m）平方）增长更为迅猛，这与近年来胃癌、结直肠癌等肿瘤年轻化趋势相吻合。并且，如果育龄人群肥胖率进一步增长，可能会增加后代肥胖和代谢紊乱的可能，造成中国群体的恶性循环。

那么，什么样的饮食模式是适合中国人的呢？国际上备受推崇的是地中海饮食，但国人对这一模式较为陌生。为了更易被中国人接受，我国著名的代谢病学专家宁光院士就提出，中国传统的“江南饮食”更适合国人。

“江南饮食模式”在改善循环和代谢，进而预防肿瘤方面甚至优于地中海饮食。江南饮食的特点是植物油低温烹饪，烹饪方式以蒸、煮、涮为主，增加鱼虾、蔬果、粗粮和豆制品的摄入，少盐少油。

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