阳澄湖回来话螃蟹

海爷

    阳澄湖的螃蟹是有名的，有人称其为天下第一美味，是否是第一美味我们不去评论，但确实是人间的美味。结合电视里农业部河蟹专家以及我的经验和大家作一交流。
一、螃蟹的选释、
1、时间: 九雌十雄,阴历九月选雌蟹有黄，十月选雄蟹有膏，最佳吃蟹就是九月底到十月的一段时间这次我们去是该时间段。
2、看：  那你要参加“外貌协会”了，选青背、白肚、金爪、黄毛的为上品。
3、捏、掂： 蟹捏在手上比较重、背部凸起的、壳和肚脐涨开的的精品。
4、翻：  把螃蟹翻身牠能马上翻过的是首选，阳澄湖的正宗蟹是能在玻璃上撑起。
二、吃几个螃蟹比较好？
    螃蟹性寒，健康人一次以二只为好且不宜超过500克，每周不超过三次。群里的你是否要减量？
三、加工、
    螃蟹洗净后，捆扎好，以煮为好，水煮开后放姜、紫苏，开盖15分钟就可。其相比蒸的蟹，肉更嫩。

安，释然

我们昨天回来蒸着吃啦，正好四个人一人一只，很鲜美

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海爷

安，释然 发表于 2014-10-25 10:26
我们昨天回来蒸着吃啦，正好四个人一人一只，很鲜美

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可惜阳澄湖带回的不是土生土长的蟹，同样我们吃的也是一样的。味道鲜美就好。怕你罢工，提醒洪飞了。

小金金

海爷好厉害，普及了螃蟹知识！

安，释然

我就知道是你们惦记着的，你们要不提醒，估计螃蟹我是吃不到了。。。。

朱刚

安，释然 发表于 2014-10-25 15:23
我就知道是你们惦记着的，你们要不提醒，估计螃蟹我是吃不到了。。。。
...

下次我来的时候带点上来，洪飞聘请我来做你们的烧饭阿姨了

安，释然

哈哈，朱哥，您还是开药店更挣钱和更有前途