今日午餐分享

巍加油 · 发表于 2023-9-10 13:41:43

今天中午吃猪肚汤，粉蒸肉，烧田鸡，麻婆豆腐，醋熘白菜，主食紫薯玫瑰花馒头和白米饭！
可怜天下父母心，孩子爸昨天说想喝猪肚汤，今天婆婆起大早去菜场买猪肚，回来用面粉和盐清理的干干静静，为了不辜负这份心意，我看了好几遍抖音想把汤做的好喝点，炖好了真的很好喝呀！汤鲜味美，并且一点异味也没有！
在这里分享一下做法：新鲜的猪肚用面粉和盐搓洗掉上面的粘液，猪肚里面的肥油也要一并去除，清洗干净后，锅里放水，生姜，葱段，料酒，猪肚冷水下锅焯水，大约十分钟后捞起来，冷水再次冲洗，猪肚切长条，给少量油炒香，给猪油最好，猪肚水分炒干后，再加生姜片，胡椒粒继续炒到猪肚微微变黄，加水，大火煮开后转入砂锅中火炖三个小时，中途可以加入自己喜欢的食材，我是两个小时后加了羊肚菌，山药，红枣，还剩十分钟的时候加了虫草，枸杞，最后加盐，不用其他的调味，汤色奶白，鲜香！
需要的家人们可参考！

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