桃子家的日常饮食之骨汤豆腐丸子

幸运的桃子

骨汤豆腐丸子
       骨头汤能起到抗衰老的作用。这是由于人体骨胳中最重要的是骨髓，血液中的红、白细胞等就是在骨髓中形成的，随着年龄的增大和机体的老化，骨髓制造红、白细胞的功能逐渐衰退，骨髓功能降低，直接影响到人体新陈代谢的能力。
       豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。每100克结实的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克，能提供611.2千焦的热量。豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。
      豆腐为补益清热养生食品，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益（有此功能的还有果中钙王--酸角），在造血功能中可增加血液中铁的含量；豆腐不含胆固醇，是高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
      小白菜含蛋白质、脂肪、粗纤维、碳水化合物、酸性果胶、钙、磷、铁等矿物质及多种维生素。小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜。与大白菜相比，小白菜的含钙量是其2倍，维生素C含量约为3倍，胡萝卜素含量高达74倍。
　　小白菜所含的矿物质钙、磷能够促进骨骼发育，加速人体新陈代谢，增强机体造血功能。它还富含维生素B1、维生素B6、泛酸等，能缓解精神紧张，考试前多吃小白菜有助于保持心态平静。小白菜还含有抗过敏的维生素，有助于荨麻疹的消退。







PS：汆丸子的时候手要是湿的，这样馅料不会弄到手上
这道菜不用放味精之类的，因为骨汤本身就很鲜美

一切都好1

好手艺，用枓简单又营养，明天就做。以后多发菜谱，大家都来学习。

grace

亲，买哪种豆腐比较好

朱刚

我想豆腐应选择老豆腐吧，一般的豆腐里面都有石膏，尿酸高的人不能吃，还有这个馅里面为什么不放蛋清和生粉

幸运的桃子

grace 发表于 2015-7-28 13:43
亲，买哪种豆腐比较好

普通的老豆腐就成

幸运的桃子

朱刚 发表于 2015-7-28 15:11
我想豆腐应选择老豆腐吧，一般的豆腐里面都有石膏，尿酸高的人不能吃，还有这个馅里面为什么不放蛋清和生粉 ...

不用放蛋清跟生粉，就能做的很漂亮的丸子，我为了省事呗
嗯，豆腐是有些人不能吃的

乐乐123

沙滩林

可以以后多发点啊

朱刚

幸运的桃子 发表于 2015-7-28 15:31
不用放蛋清跟生粉，就能做的很漂亮的丸子，我为了省事呗
嗯，豆腐是有些人不能吃的 ...

想不到姐姐有这好厨艺

幸运的桃子

朱刚 发表于 2015-7-29 08:04
想不到姐姐有这好厨艺

家常菜，主要也就考虑营养均衡，味道其实是清淡了些

朱刚

幸运的桃子 发表于 2015-7-29 08:51
家常菜，主要也就考虑营养均衡，味道其实是清淡了些

我烧菜讲究的色香味，口味比较重

幸运的桃子

朱刚 发表于 2015-7-29 10:17
我烧菜讲究的色香味，口味比较重

我这是没办法，家里一半人血脂高，只能吃清淡的