桃子家的饮食日常之西红柿烧茄子

幸运的桃子

现在是夏天茄子正当季，尤其是这样的长茄子在北方只有夏天的时候才有。
茄子的食用价值茄子的吃法荤素皆宜，既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤。吃茄子最好不要去皮，因为茄子皮里面含有维生素 B，维生素B和维生素C是一对好搭档，维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持，带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。与苦瓜同食，苦瓜有解除疲劳、清心明目、益气壮阳、延缓衰老作用。而茄子具有去痛活血、清热消肿、解痛利尿及防止血管破裂、平血压、止咳血等功效。二者搭配食用，是心血管病人的理想菜。防紫癜与肉同食，可补血，稳定血压，还可预防紫癜。
饮食禁忌
1、由于茄子属于寒凉性质的蔬菜，因此，身体有消化不良、容易腹泻、脾胃虚寒、便溏症状的孕妇不宜多吃。
2、孕妇在选择茄子的时候，也应选择新鲜茄子。最好不要选择老茄子，特别是秋后的老茄子，含有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃。
3.忌与蟹肉一起吃。茄子和蟹肉都是寒性食物，一起吃往往会使肠胃感到不舒服，严重时会导致腹泻，特别是脾胃虚寒的人更应忌食。
4.茄子性寒，对于容易长痱子、生疮疖的人可以多吃，但脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃



将材料切好，茄子切片块或者这样的条都可以的
西红柿切成丁
大蒜切成片

将切好的茄子放入蒸锅中，上锅蒸至用筷子能扎透茄子皮就好。我喜欢先蒸一下这样好做，也不会用太多的油。

锅内放少许油，将蒜片爆香，火不能大了，火大了蒜片会糊。

西红柿放入锅中翻炒几下

倒入生抽，用油炝一下的生抽会更美味一些

将蒸好的茄子放入锅中翻炒几下，然后转小火盖上锅盖焖一阵。
没有放水，有西红柿会出汤，没有放盐，生抽已经够咸，如果喜欢有些甜口的可适当放些糖。
焖多久随各自喜好，时间久些就更进味一些。

成品，油少味道酸咸可口，下米饭最棒了。
这道菜口感比较软一些好消化，对于牙不好的彩虹来说，吃着会很容易。

最后应某孔雀的要求扔一张厨娘的照片上来。。。。。。
请大家随意指证啊，大家一起互相学习

乐乐123

学习了，以后就跟你的食谱，建议每天发一个食谱教教小伙伴们煮菜

乐乐123

美女厨娘

百合花太阳花

好棒！改天做下尝尝

幸善福心

很棒！今天做了红烧茄子，自己感觉有饭馆的味道，就是油有些多。看了你这招，知道嘛改进了

幸善福心

很棒！今天做了红烧茄子，自己感觉有饭馆的味道，就是油有些多。看了你这招，知道嘛改进了

函哥妈妈

丽过天晴

尝试下，没做过。人美菜可囗

幸运的桃子

幸于善，福于心 发表于 2015-7-23 20:46
很棒！今天做了红烧茄子，自己感觉有饭馆的味道，就是油有些多。看了你这招，知道嘛改进了 ...

茄子爱吃油，烹饪之前蒸一下或者用盐腌一下，再制作的时候油会少很多

幸运的桃子

健康快乐人 发表于 2015-7-23 19:38
学习了，以后就跟你的食谱，建议每天发一个食谱教教小伙伴们煮菜

哈哈，全是家常菜，油少盐少的

乐乐123

幸运的桃子 发表于 2015-7-24 08:41
哈哈，全是家常菜，油少盐少的

多发点上来

一叶知秋

求每天都来一份菜谱好想吃