银耳汤

xiaguang

银耳是在淘宝上淘的，专门挑了有食品许可的店家买，第一次在淘宝买这样的东西，还是很担心，结果收到货之后，超级棒。

这是一朵泡开的样子

第一步 用把银耳用冷水水泡发20分钟，然后用清水洗两遍，冲干净杂质。第二步 去芯，把银耳用剪刀剪成小碎块，小一点断面比较多，胶质比较容易析出，这个非常重要。
第三步 放到炖罐里，加清水泡1-2小时，这时的水就不要倒了，因为洗干净了。
第四步 炖3小时，就会炖成果冻状了，小火慢炖营养不流失，炖罐带盖子的那种，香味保存的很好，煮出来的银耳很清香，水的比例很重要哦，自己喜欢的粘稠度，就看这个水了。（我用的瓦罐，一般炖到快2小时的时候关火，那个时候胶质已经出来很多了，瓦罐的余热能使得银耳进一步的软烂。）
第五步 快出锅的前10分钟再放冰糖调味，糖一点要最后放，出锅，冷却。（因为是每天早晨喝一碗，我不太喜欢吃甜的东西，这一步我直接跳过。）

加了没有蜕皮的莲子。

银耳炖的时候，我加了莲子（莲子是没有去掉芯，没有去掉皮的那种），所以银耳的成品有点红红的。
国庆回了老家，回到这边的时候，虾子几乎要下市了，赶紧托朋友去虾塘买了虾子，在家里煮了，弄好，直接做的虾干。这个冬天有的吃了。上图。

昨天在家做了那天在电视上看到的，炸泡带鱼，忘记照图片了。失误失误。

幸运的桃子

银耳好东西啊，跟木耳一起熬也不错的
虾干好吃不

娟娟

我好像不爱吃银耳，没有福气了